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适合上班族做饭节奏的红三剁

2019-06-06 06:44:14 | 来源: 娱乐

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据说红三剁出自云南。红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。

这样快节奏的处理方法和各种营养的搭配,是下班回家做饭的上选,尤其是当一个人的时候,买点番茄和猪肉,再来点辣椒,一盘菜里,想要的东西都齐了,实在方便。

材料:

猪里脊150克、番茄1个250克、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄酒2茶匙、水淀粉1/2汤匙、花生油3汤匙、好酱油1汤匙

做法:

1、用小薄勺,将西红杮的表面,依次刮松。

2、撕掉番茄皮。

3、将番茄切成丁。

4、大青椒和大红椒剁成丁,猪肉剁成肉末后,加点酒和水淀粉抓匀。

5、冷的净锅里倒油,然后冷油下入肉末,将肉末炒散翻白。

6、将老抽调入,炒匀。

7、将肉推到锅沿,炒香大青椒和大红椒丁。

8、下入番茄丁炒断生。

9、将肉末推下,调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味,即成。

小贴士:

1、如果嫌麻烦,番茄可以不去皮。老抽可以在腌肉时放入。

2、此菜调味料较少,主要取番茄与肉结合的味道。

3、红三剁是指红色的猪肉、红辣椒和西红杮,配一点青辣椒是为了好看,可以不放。

4、炒菜的的调味料品牌很重要,大家是选择好一些的。

(美食责编:任波)

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