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如何用水浴锅检测牛奶中的防腐剂?

发表时间:2021-03-01  |  点击率:139

牛奶是最古老的天然饮料之一,已经是人们离不开的生活必须品,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的重要来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸取。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。然而此刻随着各种品牌的牛奶或者不良商家的囤积,有防腐剂过多的牛奶流入市场,下面小编就给大家说说如何检测牛奶中的防腐剂。

牛奶中掺入的防腐剂一般有双氧水、甲醛、水杨酸(或水杨酸钠)、苯甲酸(或苯甲酸钠)、硼酸(或硼砂)等。双氧水(过氧化氢)的检测。双氧水与矾酸铵试剂作用,有红色物质生成。应用此法可检出牛奶中0.01%的双氧水。主要试剂是40%三氯-乙酸溶液,矾酸铵溶液(取1g矾酸铵溶于100ml稀硫酸中。检测:先在试管中到场5ml待检乳,再向此中滴加已配制的三氯乙-酸溶液,边加边摇,直到牛奶中的酪蛋白凝固,静置5min后将其滤除。向滤液中到场2~3滴矾酸铵溶液,加完后摇习。结果阐发:若出现红色且稳定保持一段时间不变,说明有双氧水的存在。双氧水易分解,所以此项检测的准确性与待检乳的存放时间有关。

甲醛的检测。含有甲醛的乳不能供食用,在我国是明令禁止用作食品添加剂使用的。甲醛与浓硫酸作用,将紫色物质生成。主要试剂是含有硝酸的浓硫酸(将1滴浓硝酸滴入100ml浓硫酸中)。检测方法:将5ml待检乳加至试管中,将约2ml含有硝酸的浓硫酸到场试管内,应使液体分成两层。若在两层液体界面的交界处有紫色环出现,则表示牛奶中掺了甲醛。

水杨酸(或其盐)的检测。主要试剂为:1%三氯化铁溶液、10%氢氧化钠溶液、10%硫酸铜溶液、醋酸溶液。检测方法:取1ml上述蒸馏液,先到场1滴1%三氯化铁溶液。若不出现紫色溶液,则说明不含水杨酸或其盐。若出现紫色,则应接着按照下述方法进行确定。取20ml上述蒸馏液,加4~5滴10%氢氧化钠溶液,4~4滴醋酸溶液及1滴10%硫酸铜溶液,充分混匀,放入水浴锅中加热,煮沸30s,后自然冷凉至室温。若有砖红色出现,可确定牛奶中有水杨酸或其盐的存在。

以上就是一种简单的检测牛奶中防腐剂的一种试验方法,详情可咨询上海喆图。

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