www.813.net-澳门十大信誉平台网站

您好!欢迎访问www.813.net网站!
全国服务咨询热线:

400-001-0304

当前位置:www.813.net > 资讯中心 > 质谱分析发现:白葡萄酒或许只是个传说

质谱分析发现:白葡萄酒或许只是个传说

发表时间:2015-01-05  |  点击率:1077

[导读] 帕纳约蒂斯·阿拉皮察斯所在的团队采用质谱分析的方法对夏敦埃葡萄、白索维农葡萄和雷司令葡萄的葡萄皮构成情况进行了分析。这几种葡萄都被用来酿造白葡萄酒。他们发现,这些白葡萄中确实含有花青素……

  外国媒体称,你正在喝的夏敦埃酒(一种没有甜味的白葡萄酒)虽然看起来是白葡萄酒,但不如说它其实是红葡萄酒。事实证明,白葡萄也含有使红葡萄酒呈现红色的色素——花青素。

  据英国《新科学家》周刊1月1日报道,意大利埃德蒙·马克基金会的帕纳约蒂斯·阿拉皮察斯说,大多数文献资料都指出,白葡萄酒与红葡萄酒的颜色之所以不同,是因为酿造白葡萄酒的葡萄不含花青素。他所在的团队采用质谱分析的方法对夏敦埃葡萄、白索维农葡萄和雷司令葡萄的葡萄皮构成情况进行了分析。这几种葡萄都被用来酿造白葡萄酒。他们发现,这些白葡萄中确实含有花青素,不过其浓度只是梅洛等品种的红葡萄的几千分之一。

  阿拉皮察斯说,这有助于人们说明葡萄酒酿造领域一个zui古老的奇怪现象——为何白葡萄酒酿造者有时会生产出略呈粉色的葡萄酒。他说:“有时,酿造白葡萄酒的人采集白葡萄作为原料,但zui终却生产出稍带玫瑰红色的葡萄酒。现在他们对为何会出现上述情况有了一定的了解。"

扫一扫,浏览手机站
地址:上海市浦东新区瑞庆路528号(张江高科现代医疗器械园) 传真:021-58989875*8002
©2021 www.813.net 版权所有 All Rights Reserved.  备案号:
技术支撑:化工仪器网  管理登陆  sitemap.xml

www.813.net|澳门十大信誉平台网站

XML 地图 | Sitemap 地图
扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站