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冒菜的做法怎么做好吃

2019-06-09 06:12:14 | 来源: 汽车

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说起菜肴大家吃过很多,不知道冒菜有多少人了解呢?冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜,它的营养很丰富。下面要给大家介绍的内容是:冒菜的做法 怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

冒菜的做法:

怎么做好吃:

原料:火锅粉、木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜

冒菜

配料:草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条

步骤:

1、准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂。

2、锅中放油,炒先豆瓣。

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香。

4、加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟。

5、木耳和火锅粉提前泡软。

6、种菜料洗好、切小块。

7、将菜放入熬好的汤底中。

8、视菜量,大火510分钟,就可以了。

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段。

10、把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可。

小贴士:

冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

冒菜的特色:

1、奇香

冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。

2、味醇

锅里的汤:红白兼备红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

3、营养

冒菜中富含各种各样的营养物质,由于冒菜中含有一种重要的软骨素的营养成分,这种物质能大大增强骨细胞活性。所以冒菜具有添骨髓,增强记忆,减缓衰老,延年益寿,强身美容,增血液,健脾补胃的保健功效。

以上就是关于:冒菜的做法 怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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