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芹菜小炒的做法

2019-05-15 07:02:44 | 来源: 网络

主料: 芹菜10根 木耳1大朵 银耳1大朵 虾12只

辅料: 姜丝蒜片适当

调料: 盐1/8匙 花椒20粒 糖1/4茶匙 味精少许.芹菜小炒的做法1. 芹菜去叶,洗净,斜切成段.木耳和银耳分别提早泡发,洗净,撕成片.鲜虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸充分吸干水份,加入1/8茶匙盐,用手充分抓匀,腌制10分钟.

2. 锅中烧开水,下入银耳和木耳,焯煮两分钟,捞出沥水.

3. 炒锅中倒入适当油,烧至5成热,下入虾仁,滑炒至变色卷起,盛出.

4. 底油继续加热,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出,花椒变色,将花椒捞出不要.

5. 底油中加入蒜片和姜丝,倒入芹菜,银耳和木耳,大火翻炒1分钟后,加入虾仁,再炒半分钟,调入盐,炒匀关火,加入少量味精,翻匀出锅.

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