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滋补晚餐香煎牛扒的做法

2019-05-15 05:17:08 | 来源: 时尚

香煎牛扒的材料牛肉相克食品1000g黄油100g盐适当黑胡椒粉适当 香煎牛扒的做法图片步骤,怎样做香煎牛扒好吃?

将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以避免熟时变形)。

煎锅置旺火上烧熟,下少许油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适当的油,将牛扒稍煎以后,在两面撒上精盐,黑胡椒粉,继续煎至熟起锅。

煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。浅红牛扒(中等熟)偏生每面各煎2⑶分钟。偏熟每面各煎3⑷分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。

美食天下菜谱大全温馨提示:

选取牛肉(肉块厚者为佳)

牛排的几种配食

1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放1片柠檬和1块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

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